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沂州宾馆集团“管理提升年”活动取得阶段性成果

1022日起,沂州宾馆集团“管理提升年”活动开始转入第四个阶段即总结提升阶段,标志着“管理提升年”活动前三个阶段的工作已基本结束,并已取得显著的阶段性成果。

今年以来,面对不断变化的更加激烈的餐饮市场竞争形势,沂州宾馆集团审时度势,站在新的发展起点,坚持以科学发展观为统领,紧紧围绕宾馆集团“发展”和“提升”两大主题,务实创新,积极进取,把扎实有效地开展“管理提升年”活动作为全年经营管理工作的总抓手,以“管理提升”促全面提升,经济和社会效益增长显著,推动了宾馆集团持续、健康、和谐发展。

一是促进了员工队伍整体素质的提升。从基础培训入手,结合岗位实际,对员工进行仪容仪表、礼节礼仪和服务标准、操作技能等基础培训;积极开展各类不同层次、不同形式的知识竞赛、岗位练兵和技能比武;不定期地外派员工骨干赴国内外高星级酒店和品牌培训机构考察学习;踊跃参加上级主管部门和行业举办的各类职业技能比赛,并且凭着过硬的本领摘金夺银,连获殊荣,促进了员工队伍的整体素质不断提升。如今年八月份,由市旅游局选拔推荐,鲁班沂州宾馆代表市餐饮服务业在全市窗口行业文明礼仪展演比赛中荣获团体二等奖,宾馆员工张燕和王卉分别荣获市级“文明礼仪之星”和“窗口服务明星”称号;在全市第四届“劳动之星”职业技能竞赛“嘉乐杯”旅游饭店服务技能大赛中荣获团体优秀奖,宾馆员工王卉荣获一等奖,刘湘等5名员工荣获优秀奖。

二是促进了经营管理机制的进一步完善。制定和完善了部分岗位管理目标责任制及考核标准、岗位工作流程和管理制度;绩效考核不断落实,对领导决策和制度的执行力不断增强;充实、完善“六T”管理内容,强化了细节管理。同时,继续深化用工制度改革,大力培养、选拔和广泛吸纳各类人才,科学合理和大胆使用优秀人才;调整了员工薪酬结构,实行了计时或加时工资、计件奖金等办法,降低员工劳动负荷,提高了员工工资收入;完善劳动合同制度,落实了员工社会保险待遇;采取召开座谈会、发放征求意见表、设立总经理信箱等多种形式,广泛征求员工对管理工作的意见和建议;奖优罚劣,对参加市劳动技能大赛和礼仪大赛等获奖团体和个人进行了表彰奖励,并对极少数态度消极、工作漂浮或违章违纪的员工,包括个别中层人员给予了调整岗位或到待岗池待岗的严肃处理,教育了广大员工。逐步建立起一套以岗位职责清晰化、工作流程标准化、操作行为规范化、激励机制合理化、制度执行习惯化为重点的科学有效的管理机制。

三是促进了经营成本控制能力的提升。强化全员成本控制意识,加强原材料成本控制,努力节支降耗;加大集中采购力度,合理组织原材物料供应;成立了集团财务结算中心和审计中心,加大财务审计工作力度,严格控制各项费用支出,实行节奖超罚,严查质次价高和损公肥私行为;提高科学决策水平,堵塞漏洞,避免浪费。在今年水、电、油、气、煤等原材物料价格大幅上涨的前提下,经营成本占万元营业额的费用比例相对降低。努力实现了“优质、高效、低成本”目标。

四是促进了质量管理水平的提升。强化全员质量管理意识,把工作质量纳入绩效考核范畴,把绩效与工作质量结合起来,做到高标准,严要求,约束和规范每一位员工;严格按照工作流程和质量标准,采取日常走动式检查、随时抽查、交叉检查和集团质量管理检查等多种形式、不同层次的质管检查,加大了质量管理的力度。同时,加强了安全教育培训,不间断地组织进行安全检查和安全知识培训,增强员工的消防安全和食品卫生安全防范意识,认真落实防火、防盗、防食物中毒、防意外伤害等措施,确保了宾馆的顺利运营。

五是促进了集团企业文化建设的提升。积极创新企业文化载体,组织员工学习集团《三大纪律、八项注意》等集团规章制度和企业文化理念,大力倡导以“诚信、自尊、进取、创新”企业精神为核心的企业文化,广泛深入的开展灵活多样、丰富多彩的群众性文体娱乐、知识竞赛和技能比武等活动,寓教于乐,陶冶员工情操,推动管理制度与文化理念的渗透融合,提振团队精神。如举办了“员工才艺大比拼”活动;“七一”举办了庆祝建党90周年文艺汇演;国庆节举办了“庆国庆、爱宾馆”演讲比赛;6月份组织了工龄三年以上的一线员工骨干60余人,分期分批到北京休闲旅游,开阔眼界,鼓励员工爱岗敬业、勤奋工作。同时,主动履行企业社会责任,积极参与社会公益活动。开展了“慈心一日捐”活动,捐款一万余元;参加了市“国家卫生城市、文明城市”创建工作,认真完成好分配的各项迎查任务,特别是鲁班店作为旅游行业必查单位,受到市创城办和旅游局等部门的多次表扬。

来源:      时间:2011/12/22 11:09:12

 

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